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Oct 12, 2023

Nutrition des noix du Brésil : avantages du sélénium

Les noix du Brésil ne sont peut-être pas un aliment de base dans votre garde-manger, mais en manger seulement quelques-unes par jour présente de grands avantages. Cette noix tropicale est originaire de la région du fleuve Amazone, où la teneur en sélénium du sol est assez élevée.

Les noix du Brésil ne sont peut-être pas un aliment de base dans votre garde-manger, mais en manger seulement quelques-unes par jour présente de grands avantages.

Cette noix tropicale est originaire de la région du fleuve Amazone, où la teneur en sélénium du sol est assez élevée. Pour cette raison, seulement deux noix du Brésil fournissent plus du double de la dose quotidienne de sélénium, un oligo-élément qui joue un rôle dans la fonction thyroïdienne, la synthèse de l'ADN et les processus anti-inflammatoires.

De plus, les noix du Brésil contiennent des protéines, des graisses saines, des fibres et de nombreuses autres vitamines, minéraux et antioxydants. En d’autres termes, vous voudrez peut-être commencer à ajouter des noix du Brésil à vos flocons d’avoine du matin ou à votre salade de l’après-midi.

Découvrez la valeur nutritive et les bienfaits des noix du Brésil pour la santé ainsi que les délicieuses façons de les inclure dans votre alimentation.

Une portion (environ 2 noix) de noix du Brésil contient :

La consommation de noix du Brésil peut prévenir le développement de problèmes de santé chroniques, tels que le déclin cognitif, l'hypertension, l'obésité et l'hypercholestérolémie.

Les grosses noix tirent la plupart de leurs avantages de leur teneur en sélénium et en graisses saines. Les aliments obtiennent du sélénium, un oligo-élément, à travers le sol. En raison de l'endroit où elles sont cultivées, les noix du Brésil sont particulièrement riches en ce minéral. Selon une étude sur les bienfaits des noix du Brésil pour la santé, elles constituent la plus grande source de sélénium de toutes les noix. Le sélénium est un élément clé des systèmes de défense antioxydants et des fonctions immunitaire et thyroïdienne. Une étude récente a révélé que l'augmentation des taux de sélénium dans le sang était liée à une diminution de l'incidence des troubles cognitifs chez les personnes âgées.

De plus, de nouvelles recherches suggèrent qu’une supplémentation en sélénium pourrait réduire la graisse corporelle et augmenter la masse musculaire maigre chez les personnes obèses. Une deuxième étude menée auprès de femmes présentant un risque cardiométabolique a conclu que la consommation d'une combinaison de noix du Brésil et de noix de cajou dans le cadre d'un régime pauvre en énergie améliorait la composition corporelle et la fonction endothéliale.

Les noix du Brésil jouent également un rôle positif sur le cœur. Une étude publiée dans le European Journal of Nutrition a révélé qu’une supplémentation avec une noix du Brésil par jour pendant 8 semaines réduisait les taux de cholestérol total et de glycémie. D’autres recherches suggèrent que la capacité antioxydante du sélénium présent dans les noix réduit l’oxydation du (mauvais) cholestérol LDL, ce qui pourrait par conséquent réduire le taux de cholestérol.

Enfin, les noix du Brésil sont surtout connues pour leur influence sur la thyroïde. La concentration de sélénium est plus élevée dans la thyroïde que dans tout autre organe du corps, et manger des quantités adéquates de ce minéral est important pour maintenir la fonction thyroïdienne. La thyroïde sécrète des hormones qui contrôlent le métabolisme. La recherche suggère qu'une supplémentation en noix du Brésil riches en sélénium peut améliorer la fonction thyroïdienne chez ceux qui ont des taux d'hormones irréguliers.

Bien que le sélénium remplisse de nombreuses fonctions dans l’organisme, en manger trop peut être dangereux. Il est recommandé à la plupart des adultes de consommer 55 mcg de sélénium par jour, mais en consommer plus de 400 mcg par jour pourrait être toxique. Les noix du Brésil contiennent environ 95 mcg de sélénium par noix, c'est pourquoi la portion quotidienne recommandée est de deux noix.

La toxicité du sélénium s'accompagne d'une perte de cheveux et d'ongles, ainsi que de nausées, de diarrhée, d'éruptions cutanées, de fatigue, d'irritabilité et de problèmes du système nerveux.

Il existe certaines preuves que le sélénium peut être un outil utile pour vous aider à passer une bonne nuit de sommeil. Les recherches antérieures sur ce sujet étaient incohérentes, mais une étude réalisée en 2023 auprès de plus de 17 000 personnes a enregistré une corrélation positive entre l’apport en sélénium et la durée optimale du sommeil. Cependant, les auteurs affirment que les résultats sont exclusifs aux participants en surpoids. Les chercheurs ne sont pas sûrs de la cause de ces résultats et suggèrent que des recherches supplémentaires sont nécessaires.

Les noix du Brésil sont en fait une grosse graine du noyer du Brésil. Contrairement aux noix qui poussent individuellement, les graines du noyer du Brésil poussent dans une gousse qui ressemble à une noix de coco. Environ 20 graines résident dans chaque gousse à coque dure. Les graines sont retirées de la gousse et séchées, et le résultat est la noix du Brésil que vous voyez dans les magasins.

Les noix du Brésil ne figurent pas dans de nombreuses recettes, mais elles devraient l'être. Vous trouverez ci-dessous quelques suggestions pour incorporer les noix du Brésil à votre alimentation :